В 1912 году император Николай II лично посетил Новый свет, побывал в подземных штольнях и продегустировал местные вина. Повторить императорский маршрут можно и сегодня. Помимо прогулки по бывшим княжеским владениям и посещения исторических подвалов, в программе — профессиональная дегустация несколько сортов элитных шампанских вин. В том числе, знаменитого шампанского «Коронационное», которое князь Голицын создал специально к торжественному ужину в честь восшествия молодого императора на престол.

Узнать обо всех тонкостях производства шампанского классическим бутылочным методом (он в «Новом свете» используется до сих пор) можно на экскурсии, которая начинается в прохладе горной выработки — именно там еще с конца XIX века хранятся благородные вина. Посетителям покажут лабиринт проложенных под землей тоннелей и проведут в любимый рабочий кабинет князя. Продегустировать самые элитные из марок местных шампанских вин можно будет в том самом кабинете, где в 1912 году Голицын принимал Николая II.

Даже после революции на заводе продолжали хранить память об основателе «Нового света». Теперь на территории предприятия работает его дом-музей, расположившийся в бывшей княжеской усадьбе. В ней, например, с тех времен почти без изменений сохранился живописный холл с действующим камином. Гостям расскажут о жизни крымского винодела, а в завершение экскурсии предложат продегустировать шесть марок шампанских и игристых вин прямо на террасе голицынской усадьбы с роскошным видом на окрестности.

Еще один изысканный способ познакомиться не только с жизнью известного винодела Льва Голицына, но и со впечатляющей историей всего отечественного виноделия — экскурсия по поселку Новый Свет. На ней посетителям рассказывают об истории завода, а также — о классической технологии приготовления шампанского. Дегустацию проведут под вечер: как и подобает обстоятельствам, под аккомпанемент живой музыки и при свечах, под сводами одного из подвалов, проложенных князем в местных скалах.

Особая страница в жизни «Нового света» — работа так называемого «Клуба брютерианцев». Его еще в конце XIX века создал князь Голицын, чтобы объединить людей, увлеченных идеей развития виноделия. Клуб существует и сегодня, а вот узнать подробнее о его истории можно на специальной экскурсии. Заодно гостям предложат осмотреть старинные подвалы, узнать, как появилось самое аристократичное из вин, шампанское, и посмотреть фильм об истории «Нового Света». В завершение, как водится, гостей ждет дегустация несколько марок игристых и шампанских вин.

На заводе бережно относятся к сохранению и совершенствованию традиционной технологии производства игристого вина, и с основами своей работы готовы познакомить всех гостей. Здесь вас не только проведут по территории поселка, но и покажут уникальную систему проложенных под землей тоннелей. Тут же можно будет узнать о самых разных тонкостях и запомнить пару-тройку эффектных терминов, знанием которых можно блеснуть при случае. Кроме того, посетителям покажут энотеку с коллекцией лучших мировых вин и, как водятся, предложат несколько вин собственного производства на дегустацию.