Дом шампанских вин «Новый Свет» — одна из главных достопримечательностей восточного Крыма. Благодаря стараниям его основателя, князя Льва Голицына, здесь появились знаменитые тоннели, признанные памятником культурного наследия. Здесь и сегодня выдерживают и хранят благородные вина

Вот уже 140 лет в «Новом Свете» производят игристое вино, которое не уступает знаменитой на весь мир продукции французских виноделов. Здесь используют виноград, выращенный в юго-западной части Крыма. После того, как виноматериал поступает на завод, начинается долгий и сложный рождения шампанского

Технологии, по которым сегодня создается крымское шампанское, в Доме шампанских вин «Новый Свет» совершенствовали на протяжении многих десятилетий. Сегодня здесь готовы приоткрыть завесу тайны: для посетителей проводят экскурсии, во время которых можно, в том числе, увидеть знаменитые голицынские подвалы и познакомиться со всеми этапами производства качественных игристых вин

Льву Голицыну в конце XIX века удалось сделать практически невозможное — до него считалось, что крымский терруар совершенно не годится для создания благородного шампанского. Однако грандиозный триумф его вин в Париже доказал обратное. Как развивалась история уникальной винодельни, можно узнать в Музее завода, который действует на территории Дома шампанских вин «Новый Свет»

Строгое следование классической технологии производства шампанского и ручной труд. Немногие хозяйства сегодня сохраняют такую верность винодельческим традициям, но в Доме шампанских вин «Новый Свет» их по-прежнему чтят